6月,清远市市监局对城区学校周边的餐饮店进行检查,结果发现个别餐饮店会给肠粉添加硼砂。
其中一家店铺更是不避人将硼砂直接放在操作台上,随后工作人员对该店铺的米浆等物进行抽检,结果是均检出了含有硼砂,相关涉事人员被依法移送公安机关进行进一步调查。
一、硼砂滥用现象频发,防不胜防!
祝某某在当地农贸市场经营一家猪肉摊,已经二十多年了。早期时周边商贩比较少,他的猪肉基本处于供不应求的状态。可随着农贸市场的壮大,猪肉摊越来越多,他的生意也大不如前。经常一天下来还有一大半没卖完,南方地区温度高猪肉一般都放不到第二天就会变质,剩下来的基本只能丢掉。
这让他着急不已,自己做生意总不能一直亏钱吧!后来听人说硼砂可以保鲜猪肉,他就托人买了一些。试验了一下发现硼砂可以让卖相不好的猪肉“回春”,当剩的猪肉品相不好时,他就涂抹一些硼砂后继续售卖。
一天,他刚到摊位就被市监局的工作人员逮住了。工作人员在猪肉摊查获了近30斤待售猪肉以及2袋白色粉末,后续检验发现粉末为硼砂,而猪肉内也均有硼砂残留。后来,祝某某因生产、销售有毒/有害食品罪被判处8个月有期徒刑,并处罚金。
2015年,东莞长安查获了当地市场的几位违规添加硼砂的摊主,他们在被抓获时都觉得自己冤枉,自己不知道硼砂有毒,只是身边的整个猪肉行业都在使用也跟风而已,其中一位摊主使用硼砂有2年多时间。
这都仅是报道案例中的一部分,当随着不断深入的了解,才发现硼砂的滥用,比我们想象得还要严重!那么新闻中所提到的“硼砂”是什么?
二、硼砂:藏在身边的致癌物
硼砂是一种常见的含水硼酸盐矿物,化学成分为四硼酸钠,易溶于水尝起来有甜涩味道。硼砂是个应用广泛的物质,可作为肥料提高小麦的产量、葡萄等水果的含糖量;还可应用于化学工业领域,在杀虫剂、除草剂、消毒剂、肥皂以及玻璃等物质内都能看见它的身影。
国家相关部门明令禁止在食品加工制造过程中非法添加硼砂,因硼砂进入体内会迅速与胃酸反应生成硼酸在体内蓄积。时间长了会导致身体食物中毒,轻则引起食欲减退、视力障碍、体温/血压下降,重则会诱发尿毒症、休克,甚至导致死亡。
有研究发现,硼砂对大鼠的半数致死率是2.66g/每kg体重,成年人一次性摄入1~3g硼砂就可能中毒,超过15g就可能导致死亡。
那我们在日常该如何避免购买到硼砂猪肉呢?
1、看证明
购买猪肉要去正规的超市或市场,选择有相关检疫证明的猪肉。
2、看外观
涂抹了硼砂的猪肉会失去原有的光泽,比普通的猪肉颜色更晦暗,刚涂抹的上方还会有白色粉末。
3、看触感
用手触摸猪肉表面,如果有一些细碎的颗粒或是摸起来感觉十分滑腻,很可能是涂抹了硼砂,这种猪肉闻起来还有一股碱味。
三、市面上哪些食品会遇到硼砂问题?
去年记者卧底海鲜加工厂发现有商家会用白色粉末调制的“药”加水后稀释黄金鲍,随后将这些粉末送检后发现主要成分为硼砂。
除此之外,其实之前也有不少含硼砂食品被曝光,也希望大家在购买时能够警觉一些,擦亮眼睛!
1、粽子
硼砂属于碱性物质,添加到粽子里面可以让糯米等谷物的淀粉分子和蛋白质充分伸展,让粽子的口感变好。且会让粽子的韧度变高,久煮不糊。
2、凉皮
一些黑心商家为了提升凉皮的韧性和口感会违法添加硼砂,这类凉皮的颜色非常黄亮、不易碎,口感还很筋道。
3、烧仙草
福建一对夫妻在2017~2018年夏季制作烧仙草、白凉粉售卖,市监局的工作人员对他们售卖的食品检验后发现硼砂含量严重超标,随后依法对夫妻俩实施了抓捕。在烧仙草内添加硼砂,可以让食物的口感变得更Q弹,更加好卖。
硼砂是严重威胁健康的物质,日常购买食物一定要去正规的场所,可以很大程度避免购买到问题食品。
参考资料:
[1] 《1克中毒、15克致命……珠海一摊贩获刑8个月》.珠海香洲 2024年01月03日
[2] 《吓傻!1克就能导致中毒,严重可致命!竟在粽子中被检出…》. 科普中国 2020年08月04日
[3] 《1克即中毒!很多人爱吃的烧仙草竟然添加了这东西!这对夫妻双双获刑》.广州日报 2020年08月04日
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